Recept

Recept: Jonge Thaise kokosnoot currysaus

Jonge Thaise kokosnoten zijn fantastisch. Ze zitten bomvol vers kokoswater én het vlees schep je er zo uit met een lepel. Lekker om uit het handje te eten, door smoothies te doen of te gebruiken in een gerecht. Ik maakte met het water en vlees een currysaus.

Hoge voedingswaarde
Een kokosnoot geeft ongeveer 300/325ml kokoswater, is laag in calorieën en vet, maar rijk aan tal van voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Kokoswater bevat bijvoorbeeld veel kalium en calcium en is daarom een perfecte hydraterende drank, maar ook ideaal om je energielevels na het sporten weer aan te vullen.

Check de kokosnoot
Zorg ervoor wanneer je een jonge Thaise kokosnoot koopt dat je even schudt. Je moet niets horen namelijk. Hoor je wel wat? Dan is de kokosnoot niet okay. De meeste toko’s verkopen jonge Thaise kokosnoten.

Goodness
Ik ben een voorstander van een high raw food levensstijl. Dit betekent dat ik dagelijks zo’n 70-85% raw food (ongekookt) eet. Een high raw food dieet is precies zoals het klinkt – een voedingspatroon dat voornamelijk bestaat uit ongekookt voedsel. Fruit, groenten, zaden, noten en gekiemde granen maken o.a. onderdeel uit van een raw food levensstijl.

Uitgekookt
Het koken van voedsel vernietigd de enzymen en deels ook de aanwezige voedingsstoffen. Dit is nadelig omdat enzymen de spijsvertering ondersteunen en een belangrijke rol spelen om het lichaam gezond te houden. Er zit nog een ander nadeel aan het koken van voedsel. Simpel gezegd komt het er op neer dat onderzoek van Dr. Paul Kouchakoff* heeft aangetoond dat het lichaam een overvloed aan gekookt voedsel als aanval ziet. Als reactie maakt het lichaam witte bloedlichaampjes aan als immuunrespons. Dit proces heet digestieve leukocytose.

Life Force
Raw food is van nature caloriearm en rijk aan voedingsstoffen. Mensen die een (high) raw food levensstijl omarmen ervaren al binnen een aantal weken dat hun huid meer straalt, verbeterde smaakpapillen, gezond gewichtsverlies, maar ook betere nachtrust, scherper concentratievermogen, verbeterde stoelgang en toename in energie zijn veel voorkomende effecten.

Let’s uncook!
Reden genoeg dus om meer raw food aan je dagelijkse bestaan toe te voegen. En daar past deze lekkere en gezonde currysaus prima bij!

Recept jonge Thaise kokosnoot currysaus
Vlees van 1 jonge Thaise kokosnoot
Kokoswater van 1 jonge Thaise kokosnoot
1 grote rode puntpaprika
1/2 avocado
1/2 citroen, sap
1 ruime tl gehakte sereh (citroengras)
Een stukje verse gember
2-3 knoflookteentjes
1/2 tl komijnpoeder
2 el Thaise rode curry
1 el pompoenpitten pasta
2-3 dadels
1/2 tl Himalaya zout

Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten tot een mooie gladde saus in een blender. Klaar is je heerlijke, zachte romige currysaus.
Serveer met courgette noedels of bloemkoolrijst. Voeg lekkere knapperige ingrediënten toe zoals paprika, taugé, wortel, komkommer etc.
The options are endless.

View this post on Instagram

Jonge Thaise kokosnoot curry ???? Wat is gezond eten toch een heerlijkheid. Het openhakken van de kokosnoot ging goed en het kokoswater was zooo lekker! Dus ja, confession: ik had het kokoswater braaf in een weckpot geschonken om te gebruiken in m’n recept. Maar toen ging ik proeven. En toen kon ik niet stoppen met drinken ???? Het kokoswater van m’n currysaus komt dus uit een fijn bio pak. Wees sterker dan ik en gebruik wél het kokoswater van je kokosnoot in de saus, want die is echt een stuk lekkerder ???? Desalniettemin was m’n currysaus heerlijk. Het recept inclusief interessante info over raw food vind je op www.ohmyfood.nl. Link in bio. Trust me; dit wil je maken. #ontgiften #detox #voedingsdeskundige #detoxcoach #gezond #gezondheid #gezondedarmen #darmflora #gezondleven #gezondeten #sap #juice #fitness #fitnl #fitfam #fitdutchies #plantaardig #veganistisch #zelfliefde #selfcare #alkalisch #salade #fruit #recept #rawfood #rawplantbased #feedfeed #watetenwevandaag #puurnatuurlijkleven

A post shared by Detox • Tips • Recepten (@puurnatuurlijkleven) on

Maak je mijn recept? Leuk! Vergeet mij niet te taggen in je post als je het gerecht deelt op Instagram, blog of andere (social) media @puurnatuurljkleven.

* ‘The Influence of Food Cooking on the Blood Formula of Man’ – P. KouchaKoff.

Spread the love of Oh my food!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.